PROFITEROLES
INGREDIENTES:
pasta choux______
(CLick para la receta)harina__________300 gr
leche ___________500ml
mantequilla________200kg
sal _____________5 kg
azucar___________15 kg
huevos___________8 pza
1-Derretir mantequilla
2-se retira del fuego y se agrega harina despues se regresa al fuego mezclando hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la cacerola cuidando que no se queme y hasta que este seca
3-se pasa a una batidora mezclando con la paleta, se agrega los huevos uno por uno (entre mas seca la pasta mas huevo)
4-vaciamos pasta choux a una manga
5-una vez hechas las formas hornear a 200' C durante 10 minutos despues bajar la temperatura a 180' C durante 15 minutos mas
6-nunca abrir el horno durante la coccion.
*7- Se pueden rellenar con
Crema Pastelera*8- Decorar con
Salsa de Chocolate y Azucar Glass
