PAN BLANCO
Harina - 1kg
Aceite - 125ml
Azucar - 30gr
Sal - 25gr
levadura - 30gr
Agua - c/s
Procedimiento:
Hidratar la levadura.
Hacer el volcan, cuidando que la sal quede al rededor para evitar que muera la levadura.
Agregar dentro del volcan la levadura hidratada.
Agregar los ingredientes restantes.
Comenzar a incorporar.
Cuando la masa este lista dejar fermentar por 20 minutos; en un bowl tapado con papel Vitafilm.
Cuando la masa cresca al doble de su tamaño, sacar del bowl y pochar.
Pesar las bolitas de 60gr.
Bolear las bolitas de masa ( dar el formato deseado).
Acomodar las bolitas en una charola sobre un papel estrella.
Darle el greñado de su preferencia.
Dar brillo con la yema de un huevo.
Meter al horno a 180 grados de 25 a 35 minutos.
